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项目ITEM
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指标STANDARD
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WSA
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WSA-D
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含量Content，%
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98.0～101.0
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98.0～101.0
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pH（5% 水溶液Solution）
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7.00～9.00
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7.00～9.00
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干燥失重Loss On Drying(120℃,2hr)，%
（anhydrous，120℃,3hr），% |
37.0～41.0
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≤2.0
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硫酸盐Sulfate(SO42-)，%
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≤0.019
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≤0.019
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砷Arsenic(As2O3)，mg/kg
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≤4.0
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≤4.0
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重金属Heavy Metals(Pb)，mg/kg
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≤20
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≤20
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易氧化物Readily Oxidizable Substances
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液体的红色在三分钟内不消失 Red color will be sustained 3 minutes at least
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用 途：
调味剂；酸味剂；缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等，一般用量为0.01%~0.05%。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。
用于方便面、方便食品的调味料中，具有增鲜及特殊风味，用量0.5%左右。
本品通常与谷氨酸合用，用量约为谷氨酸的10%.
限 量：
1、FEMA(mg/kg):无醇饮料、焙烤制品、肉类制品、肉汤、乳及乳制品、谷类制品，均60mg/kg.
2、GB2760-2000:调味料，20.0g/kg.
