产品分类

赤藓糖醇

CAS:149-32-6

分子式:C4H10O4

分子质量: 122.12

中文名称: 赤丁四醇,赤藓醇,(R*,S*)-1,2,3,4-丁四醇,丁四醇,赤丝草醇,原藻醇,赤丝醇,赤藓糖醇,(R,S)-1,2,3,4-丁四醇.
性质描述: 白色四方棱形结晶。熔点121.5℃，沸点329-331℃，294-296℃（26.7kPa），相对密度1.45。极易溶于水（（61%重量），溶于吡啶，微溶于醇，几乎不溶于醚。比蔗糖甜二倍。
生产方法: 从海藻；苔藓及某些草类中可提取得到赤藓醇。人工合成可由丁烯二醇与过氧化氢反应。其中丁烯二醇是由乙炔和甲醛先制成2-丁炔-1,4-二醇，然后将其水溶液与雷尼镍混合并加入阻化剂氨水，在0.5MPa左右通氢氢化得到的。

赤藓糖醇是一种采用先进生物技术生产的新型发酵型低热量甜味剂，该物质天然存在于多种果蔬和动物组织中，英文名称为1，2，3，4－Butanetetraol,分子式C4H10O4，分子量为122.12。
赤藓糖醇相对甜度为蔗糖的0.7左右；热量系数为0.2（kcal/g）左右（部分国家认定为0），是蔗糖的1/20、木糖醇的1/15；产品口感清凉；生物耐受性好，人体最大无作用量为山梨醇的2.7－4.4倍、木糖醇的2.2－2.7倍；具有不易被酶降解的特点，不参与糖代谢，不导致血糖变化，非常适合糖尿病患者、肥胖人群、高血压病人及心血管病人食用；不易被口腔中变形链球菌利用，具有明显抗龋齿功能。
赤藓糖醇外观为白色晶体；具有低吸湿性，不吸潮；具有高溶解吸热性；中等溶解度，溶液粘度很低；具有良好的冰点降低和沸点升高特性；具有高结晶性、晶体松散且流动性良好；溶液具有很好的耐热耐酸性，抗褐变能力强。

赤藓糖醇质量指标

项目

指标

性状

白色结晶性粉末

纯度

≥99％

熔点

118℃-122℃

铅

≤0.1mg/kg

干燥失重

≤0.20%

炽灼残渣

≤0.10％

砷盐

≤2 ppm

细菌总数

＜300 /g

大肠杆菌

不得检出

项目	指标
性状	白色结晶性粉末
纯度	≥99％
熔点	118℃-122℃
铅	≤0.1mg/kg
干燥失重	≤0.20%
炽灼残渣	≤0.10％
砷盐	≤2 ppm
细菌总数	＜300 /g
大肠杆菌	不得检出